Capella Bavarian Cream Aroma

Capella Bavarian Cream Aroma (30 ml)

Capella Bavarian Cream aroma heeft de smaak van slagroom: een concentraat van melk, eidooiers, suiker, gelatine en slagroom. Dit klassieke dessertaroma is geïnspireerd op de Franse Bavarois, met een gladde, romige smaak en rijke ondertonen die aan pudding doen denken, maar dan met een luchtiger, romigere textuur.

Smaakprofiel

De opening wordt gekenmerkt door een zachte, subtiele vanille met een milde zoetheid, die een warm en uitnodigend basiskarakter neerzet. Daarna ontwikkelt zich een volle, romige custardlaag met een eierstructuur, die de vanilletop omhult met een dikke, natuurlijke volheid. De afronding wordt gevormd door een subtiele karamel- of bruine suikertoets, die zorgt voor een diepe en aanhoudende nasmaak die het complete Bavarian Cream-karakter afmaakt en ook goed fruit, chocolade en gebaksmaken bindt.

Toepassing en gebruik

Dit aroma is een geconcentreerde smaakstof die bedoeld is om te worden verdund in een geschikte basis of drager. Het is niet bedoeld voor puur of direct gebruik. Bavarian Cream wordt veelvuldig ingezet als romige basis in dessertrecepten, gebak en zuiveltoepassingen, en leent zich uitstekend als aanvulling op bessen, gebak of andere dessertsmaken voor extra diepte.

Belangrijkste kenmerken

• Romig en zoet smaakprofiel met vanille, custard en een subtiele karameltoets
• Medium tot hoge intensiteit met een medium zoetheid, geschikt als bindende dessertbasis
• Vrij van acetoïne en acetylpropionyl
• Bevat natuurlijke en kunstmatige smaakstoffen, propyleenglycol en benzylalcohol als drager
• Geconcentreerd aroma, geproduceerd door Capella (Verenigde Staten), ontworpen voor gebruik in verdunde vorm